Ustasız Kalan Ankara Döneri Mazide Mi Kalacak?
Ankara Lokantacılar Kebapçılar Köfteciler Esnaf Odası Başkanı Dilaver Alamur, yiyecek sektöründe eleman sıkıntısı yaşandığını belirterek, özellikle dönerci, kebapçı, pideci ve garson bulmanın zorlaştığını söyledi.
Alamur, “Genelde bizim hizmet sektörümüzde çalışanlarımız şu an ciddi eleman sorunu yaşıyor. Dönercisi, pidecisi, kebapçısı, garsonu… Şu an çok büyük sıkıntı var. Alttan eleman yetişmiyor. İnsanlar artık daha hafif işler, daha az saatli işler istiyorlar. Onun için maalesef bu sıkıntıyı yaşıyoruz.” dedi.
Sektörde usta yetiştirmek için projeler hazırladıklarını ifade eden Alamur, “O konu ile ilgili çalışmalar yapıyoruz. Önümüzdeki dönemde bu sorunu tamamen ortadan kaldırmayı düşünüyoruz. ‘Usta kalmaz’ diye bir şey yok. Mutlaka olacak. O bayrağı taşıyacak birileri çıkacak. Olmazsa biz taşırız.” diye konuştu.
Ankara dönerinin neden meşhur olduğunu da anlatan Alamur, “ Ankara döneri hem kendi yöreselinden hem havasından dolayı meşhurdur. Eskiden bu dönerler kömür ateşinde yapılırdı, onun da etkisi büyüktür.” dedi. Maaş konusunda sıkıntı olmadığını da vurgulayan Alamur, “Dönerciler Türkiye genelinde en yüksek maaş alan insanlardır. Ortalama döner fiyatı da 150 liradan başlar, 500 liraya kadar çıkar. Artık gramajlara göre değişiyor. Kimisi 80 gram, kimisi 130-150 gram porsiyon yazıyor.” ifadelerini kullandı.
