Ankara Döneri’ndeki Saklı Lezzet

Döner ustası Musa Karakaş Ankara Dönerinin Özelliklerini anlattı ve fiyatların 400 ila 500 TL arasında olduğunu ancak değişiklik gösterebildiğini belirtti. Karakaş;"5-6 yıldır dönercilik yapıyorum. Ankara dönerinin özelliği şudur: Eti güzelce ayıklar, kemiksiz yaparsın. Sonra sinirlerini ve yağlarını alırsın. Bir gün önceden don suyuyla birlikte süte yatırırsın. Ertesi gün kuyruğunu çok ince açarsın, ondan sonra takarsın. Yani özellikleri bunlar. Vatandaşlar şu an bizim dönerlerden memnun. Genç süt dana dediğimiz, 2 yaşını geçmemiş hayvandan oluyor. Dönerin çok ince açılması, terbiyesinin iyi verilmesi ve ete iyice yedirilmesinden dolayı özelliği ortaya çıkıyor. Şimdi fiyatlar burada ucuz. Normalde piyasada 400-500 TL arasında satılan döneri biz burada 260 TL’ye satıyoruz. Ama biz sürümden kazanıyoruz. Şu anda 10 yıllık restoran parası şu anda" ifadelerini kullandı.